五花肉加一點水，川燙

冷水清洗

加入一杯米酒，2/3杯醬油，二砂2或3湯匙，3隻小辣椒，紅棗5顆，滷包一個

煮滾後小火燉約一小時或1個半小時

不蓋蓋子，小火收湯汁，著色

起鍋+蔥配色